宽花鲈 （平鱸 ひらすずき）
由于大多生活在稍稍面向外海的地方，故称为“冲鲈”，又因为比花鲈好吃，所以又叫它“本鲈”。
由于鲈鱼都栖息在淡水或半咸水里，所以多少带有一点臭味，但宽花鲈却一点也没有。如真鲷一般顶级，绝对不要冷浸。
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