肥肠，就是猪大肠，本身有弹性，吃起来有嚼劲，而肠衣又带有点脂肪，这便使它即拥有了糯糯的口感，又不会像毛肚、猪肚那样嚼不烂。
不爱肥肠的人，觉得它味道怪、不干净。而爱吃肥肠的人绝不嫌弃它的来历，并且爱到欲罢不能，到哪看见肥肠都要点。
若评选全国的肥肠之乡，我想非四川江油莫属，江油大街上的肥肠馆真是十步一岗五步一哨，江油肥肠与其它地方不同之处在于，江油肥肠一般是作为早餐的，一碗红烧肥肠一碗米粉，很多江油人的一天就是这样开始的。
第二次来江油，这是人气最高的肥肠馆之一周肥肠总店，点了一碗红烧肥肠一碗米粉的标配，江油肥肠不光是看着香，闻一闻也香，吃上一口，筋道耐嚼，毫无异味，肥肠处理的很干净，名不虚传！
说实话，江油肥肠的碗很小很小，像是小时候用过的小土碗，但与南部肥肠不同，江油肥肠没有其它配菜，全是肥肠，这样算来，14块一份的江油肥肠真不算贵！ http://t.cn/RPQGAM3