#洛阳身边事# 【2018年开年就登上央视王牌节目，洛阳汤之不翻汤】“不翻汤”到底是怎么个不翻呢？这汤是怎么来的呢？每碗不翻汤内都有一张绿豆不翻饼，因为这个饼薄，不用翻就熟，所以叫不翻饼，这个不翻汤也就是因为不翻饼来的。地道的不翻汤是盖上一层粉条、海带、黄花菜，汤锅下边，盖着的都是猪棒骨，两层汤锅也是相通的，这就保证了新加进来的汤水能随时保持猪骨的鲜香。加上剔骨肉、韭菜、丸子等配料，再用汤把菜浇热，然后洒上必不可少的胡椒粉，再淋点醋，最后，倒上一勺猪骨汤，这就是地道的洛阳不翻汤了。洛阳不翻汤已有120多年的历史。在洛阳老城，刘家不翻汤可是极负盛名。 http://t.cn/RQ9YWJf