我家编辑给我寄了一大包章丘土特产烧肉。她说是熟肉，但一般不直接吃，太油了，都用来做炖菜，炖的时候放白菜啊萝卜都可以。我切成片炖了白菜萝卜汤，还切成小块做了猪肉炖粉条，甚至切大薄片撒上盐和辣椒粉放进烤箱烤，最后发现切薄片用青蒜同炒做成回锅肉最好吃。也许是口味问题，烧肉感觉有点肉膈气，非加辛辣的调味料压倒才行。按回锅肉的标准做法，肥肉煸出油，加姜蒜末、郫县豆腐瓣和豆豉炒香，起祸前撒一把青蒜苗。吃起来不坏。回锅肉的做法是参照的《大师的菜》。http://t.cn/RY5FxOT