【料亭的伊势龙虾三吃】
一想到《南极料理人》，就会想到炸伊势龙虾（海老=虾）！！！
这里是一家料亭的龙虾三吃的做法
刺身。取龙虾肉，放入冰水让肉质变得更脆嫩。切片就好了。主厨（南沢茂先生）可爱地偷吃了一片
“好吃……[扭头，仔细思索]……真是好吃啊……“ （取肉的时候有点疼……）
烤物。半儿劈之后浇上酱汁，烤箱烤。酱汁浇上去的时候，龙虾肉还有一抽一抽反应。有点残忍……但是这么新鲜应该也不会差。
锅物。如同螃蟹锅一样，需要处理到容易打开吃，但又带一部分壳的样子。终于解答的多年的疑问，龙虾须子里到底有没有肉。在一般是出汁（海味高汤）的锅里稍煮。还可以加入一些清淡的食材配合食用。
这家店名叫囲炉裏料理エビス亭，惠比寿亭。惠比寿是一个啤酒的牌子，一个东京的地名，当然，最重要的是七福神之一的，海神波塞冬的同行，惠比寿。经典形象就是头戴黑帽，两缕胡须，身穿狩衣，手拿鱼竿。因为守护经济来源的大海，也被委托了保佑财富的职责~
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