干貝油飯（干貝米糕、干貝糯米飯）
材料:
長糯米、五花肉、蝦米、香菇、干貝、油蔥酥。
調味料:
油、醬油、冰糖、米酒、胡椒粉。
做法:
1、香菇、蝦米、干貝、長糯米、分別用冷水浸泡一小時。
2、長糯米放入電鍋內、用正常煮飯的方式煮成糯米飯。
3、五花肉切條狀、香菇切絲、干貝搓成細絲。
4、鍋內加入油、先炒香五花肉、再放入香菇及蝦米拌炒勻、加入醬油、冰糖、米酒及浸泡香菇、蝦米跟干貝的水、用小火煮30分鐘。
5、再將煮好的糯米飯拌入滷好的肉裡面（肉汁是糯米飯的1／5）、再加入油蔥酥、干貝絲、胡椒粉一起拌勻、再裝入碗內、蓋上保鮮膜（最好用蒸籠、可以濾掉水份跟油脂）、再用大火蒸15分鐘即可。

##台灣北部稱油飯、南部稱米糕。
##油飯（米糕）上面可以放上廣式的肝腸、臘腸或是日式的蒲燒鰻、或是現殺的紅蟳～～～等食材、這樣就是台灣辦桌常用的宴客菜。
##台灣北部粽的基底油飯也可以。
##彌月禮盒裡面的油飯（米糕）、這也可以。

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