午餐自制高配版烧饼夹肉，简单易做，我先奉上文字版教程，周末大家可以一试。先炖上一锅五花肉，可以肥一些。温水和面，我用的自发粉，就不用再加酵母，面要和的很软很粘，保鲜膜盖在一边发酵15分钟。这期间把香菜和尖椒洗净切丁，小孩子不吃辣就用柿子椒代替尖椒。面发酵好，砧板上可涂薄薄一层油，面团揉成长条，均匀分成数个小面团，用保鲜膜盖着，做一个取一个，防止水分流失。小面团擀成长条扁片，刷一层芝麻酱，如果你觉得芝麻酱苦可以兑些花生酱，撒少许椒盐，从一端起卷成细卷。再擀成长条扁片，再涂芝麻酱撒椒盐。如果你追求层多，可以再重复一遍以上流程。最后把细卷立起来，用掌心一按，很神奇，有螺丝转的烧饼就成型了。扔到芝麻盘子里用力按一下，蘸芝麻，可以拍些生抽或红糖水上去，上色又增加粘性。饼铛或平底锅，开最小火烙烧饼，期间翻一次面，七八分钟的样子，烧饼就出锅了。这时候肉也炖好了，热气腾腾的肉丢到香菜尖椒里一起剁碎，这期间你会闻到浓浓的肉香。最后烧饼开口，夹入肉糜，再淋两小勺肉汁。这烧饼夹肉，是真好吃啊！