【葱香鱼头煲】鱼头洗净，用厨房纸擦去水分，撒上少许盐，抹好腌制十五分钟。辣椒剖开，去蒂去籽洗净备用(一定要用红椒，去籽后不太辣，味道更清新），姜切片、芹菜切段。制作料汁：半碗料酒、半碗高汤、半碗生抽、一小勺糖，搅匀备用。锅里放入：红椒、姜片、芹菜段、蒜粒（蒜粒要一大把，才能释放浓郁的香味），再取一把小葱包裹着鱼头，全部放在锅里，淋上料汁，放一大勺油。把锅调至煎炸，盖盖约1分钟后，沸腾转小火，焖20分钟，捞出焦黄的葱，撒上香菜碎、小米椒圈，完成！#沈小姐的私房菜# #理想生活季#
沈小姐的私房菜 18-04-13 18:48