【胡辣汤】#深夜发吃# 多少人的早餐是一碗胡辣汤，配上油条或者水煎包，一碗下肚，胃和心都暖了。也许每个人心中的胡辣汤味道都略有差异，可是它带来的满足却大抵相同。这碗胡辣汤，从洗面筋开始。菜谱作者：@缓释胶囊桑 #理想生活季#

【原料】
花生 12g
熟牛肉 一小块
酱油（老抽）15ml
海带丝20g 面粉 80g
陈醋5g 干丝15g
粉条20g 麻油 少许
干木耳5g 胡椒粉3g

【做法】
1 面粉加45克水和成软面团，放大碗中，加清水刚没过面团，浸泡十分钟。
2 不停揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉。
3 干木耳泡发后切丝，牛肉切小丁。锅内加一升清水，放牛肉丁。水开后，将面筋撕成小块入锅，再加粉条、花生、海带丝和干丝煮开。
4 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。
5 煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫。

【小贴士】
正宗的胡辣汤是用牛肉或者羊肉做的，汤头也需要用十几种香料熬制。在家为方便可用现成的牛羊肉高汤或者清水。