#梅家晚饭#

晚点补做法[笑cry]

来了，补上[嘻嘻]
土豆红烧鸭：
鸭子洗净剪小块，焯水时加点料酒和葱姜，焯水后冲洗沥干，锅内热油，放入葱白，姜片，蒜片爆香，倒入鸭块翻炒，炒至微黄后加料酒，生抽，老抽，八角，冰糖煮开，转小火煮30分钟左右，加入土豆块煮至汤汁变少，再大火收干水份，撒入葱花即可。

素炒三丝：
锅中热油，下蒜末姜丝煸香，倒入茭白丝，胡萝卜丝，青椒丝翻炒至微微变软，加少许生抽，少许醋，加盐调味。

西兰花炒虾仁：
虾仁用料酒、盐、白胡椒粉提前腌制；西兰花切小朵，焯水备用；锅中热油，爆香蒜蓉，放入虾仁翻炒变色，再放入西兰花翻炒均匀，加少许蚝油，加盐调味。

番茄鱼片：
黑鱼一条，去掉鱼骨鱼头，余下的鱼肉切片，鱼片加盐、料酒、生粉，蛋清腌制30分，鱼骨鱼头等洗净备用，炒锅内热油，爆葱白、姜、蒜，倒入鱼骨鱼头翻炒变色，加入料酒，再加热水煮开后转中小火，煮至汤发白，过滤到碗中备用，炒锅洗净后重新放油，下番茄炒出红油，加入鱼汤，煮开加一大勺番茄酱，煮沸后放入黑豆芽，煮三五分钟后下鱼片，用筷子打散，待鱼肉全部变色关火，撒葱花。