堂妈小厨——茼蒿蛤蜊小豆腐
材料：茼蒿、蛤蜊、小香葱、豆腐一块、食用油、食盐
做法：
1.茼蒿洗净控干水份，切成小段备用。小香葱切末。
2.生蛤蜊用勺子挖出蛤蜊肉，如果蛤蜊闭口太紧，可以放在热水锅里一烫，开口立即捞出去壳。
3.油热放入香葱爆香，加入茼蒿翻炒，茼蒿微软加入适量清水，这个时候把豆腐用手捏成豆腐泥铺在茼蒿上，盖上锅盖。
4.水开把豆腐和茼蒿混合，倒入碗里的蛤蜊肉，稍微一翻动，蛤蜊肉很快就熟了，加适量食盐调味即可。