【夏季开胃神器—凉拌猪耳👂】如果不想吃热腾腾的，可以试试凉拌菜啊～凉拌猪耳真的是道看起来很复杂，实际操作超级简单上手的小白式菜。按照我的方法去做，完全秒杀外面的凉拌菜～

1⃣️猪耳朵清理干净，葱、泡椒、蒜姜、香菜切成碎末备用
2⃣️高压锅中放入处理好的猪耳，适量的八角、桂皮、干辣椒、
3⃣️再加适量的生抽、老抽、料酒、陈醋、麻油、香油、白糖和清水没过猪耳；
4⃣️大火二十分钟煮开后，加入少量的盐和鸡精，改小火十五分钟左右（用筷子能戳穿猪耳就行，别煮太过）；
5⃣️捞出用冷水冲洗几遍，晾干切成薄片；
6⃣️将步骤1⃣️中的备用材料放进调味碗，再加入适量的辣椒粉和白芝麻；
7⃣️热锅烧油至冒油，淋在调味碗中；将调味碗中的调料倒入切好的猪耳碗中，手抓均匀，放入冰箱冷藏一会儿即可

捞出来切的时候，要控制自己的食欲，不然还没开始调汁就已经吃完了🤤真的是道老少皆宜的夏天味道