堂妈小厨——牛尾汤
材料：牛尾、玉米、胡萝卜、食盐、食用油
做法：
1.牛尾洗净切成大块，先用清水浸泡出血水，捞出放进装有冷水的大锅，加入葱段和姜片，焯出大量血沫子，牛尾用温水洗净，控干备用。
2.炒锅加入适量食用油，牛尾放入煎至金黄，控油。
3.玉米切成段，胡萝卜洗净去皮切成滚刀大块，
4.大锅里添满温水，（炖汤最忌讳半途添水，一次加足），加入牛尾，再加入葱结姜片，大火烧开，中小火三个小时，玉米和胡萝卜在牛尾炖煮两个小时后放入，炖一个小时口感最好。
5.最后出锅前食盐调味即可。