20年老店的卤鸡蛋配方，保证卤好的鸡蛋回味悠长

配方：八角5克、桂皮3克、三奈2克、香砂4克、香叶2克、丁香1个、小茴香2克、花椒3克、辣椒3克、老姜30克、葱段20克、白酒3ml、黄冰糖10克，食盐、鸡精、胡椒、老抽适量。
食材：鸡蛋12个、淡鲜汤8斤、20g猪油。
制作方法：
1.先将鸡蛋洗净，然后煮熟后逐个敲破去掉蛋壳，然后用针把鸡蛋扎几个洞。
2.把上述所有的食材、辛香料全部洗净后，然后用纱布包好，备用。
3.把鲜汤煮开，然后放入香料包、猪油、姜片、葱段、黄冰糖，小火煮制60分钟。
4.放入鸡蛋、食盐、胡椒、味精、老抽，小火煮制20分钟。
5.关火，鸡蛋在卤水中浸泡一晚在食用，味道会更好，而且蛋黄都是非常入味的。
注意事项：
1.鸡蛋煮熟后在扎几个小洞，可以让蛋黄更香更入味。
2.鸡蛋不要卤的时间太长，时间太长鸡蛋吃着不嫩，非常的不爽口。
3.卤鸡蛋用鲜汤，可以使鸡蛋卤的更香，如果是此配方做的老卤水，鸡蛋卤20分钟就很好吃了。
4.此配方也可以做茶叶蛋的，只需要加一点红茶叶即可。