#山仓菜谱#
本地有种用柴火熏的香干，一股淡淡烟熏香味。
和腊肉或新鲜猪肉一起炖着吃，越炖约香。也可作火锅配菜。
晚餐油泼凉拌一碟，喜欢这个口感，有嚼劲~
▲凉拌烟熏香干丝
用料：烟熏香干丝、蒜、姜、葱、红色小米椒、生抽、陈醋、味精
1、香干丝开水泡20分钟，蒜、姜、辣椒、葱、切碎备用
2、泡好的香干丝过一下冷水，沥干装碗备用
3、把切好的蒜、姜、辣椒沫撒在香干丝表面，倒入适量生抽、陈醋、少许味精
4、热锅入油（可以多一点），油烧开滚烫，均匀淋在香干丝表面的配料上，滋滋响~
5、撒葱花，搅拌均匀
Ps:
冰箱冷藏一晚再食用，风味更佳。
