【大部分人都说甲鱼好吃，但宰杀是个难题，以下分享个小方法】

从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。