#书摘# 曾长期历官于长城地带的萧大亨（1532~1612）在《夷俗记》里说，蒙古人“食最喜甘，衣最喜锦”。甜食是蒙古人的最爱。怪不得徐渭也说：“虏最嗜糖缠杏仁。”什么是糖缠杏仁？清代陈元龙所编《格致镜原》里提到：“缠糖或以茶、芝麻、砂仁、胡桃、杏仁、薄荷各为体缠之。”以杏仁为体外裹熔化了的蔗糖，就是糖缠杏仁，明代很流行这种甜食。宋诩《竹屿山房杂部》里说过“糖缠”的制作方法：“凡白砂糖一斤，入铜铁铫中，加水少许，置炼火上镕化，投以果物和匀，速宜离火，俟其糖性少凝，则毎颗碎析之，纸间火焙干。”糖缠在明代汉地也是广受喜爱的食物，《西游记》里就提到“斗糖龙缠列狮仙”。长城地带的蒙古人最喜欢从汉人那里得到这种甜食，徐渭的诗里就记录了一例。

——罗新《从大都到上都：在古道上重新发现中国》http://t.cn/RY96Eae