炒面分两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。
炒面条是以面条、鸡蛋或肉丝为主要食材的面食。国外中餐厅的最爱。
在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。而炒面粉是玉米、豆子等炒熟磨成面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
话说回来，意大利的中餐厅成熟程度不亚于国内三四线城市的火车站周边，总有一家治愈你的旅行胃👊@新浪美食 #途说味道# http://t.cn/RU1UtqF