◢大葱炒牛肉（酸菜版）

很不错的一种做法，也是一种营养健康，平衡膳食的搭配，超喜欢酸菜，你们会爱上的~

食材：牛肉400克，大葱两根，东北酸白菜200克，花椒一小把、姜一块、生抽两勺、料酒一勺、红薯淀粉一勺，小苏打3克（大约就是四分之一勺），盐适量，糖三分之一勺

1.牛肉用水多冲洗几遍，最好泡上半个小时去除血水，将牛肉切成薄片，大葱切斜刀段，酸菜洗干净捏干水分备用，姜拍扁切丝

2.切好的牛肉放入碗中后，加入两勺生抽一勺料酒，搅拌均匀后，再加入一点点小苏打，加入一点点糖提鲜，加入适量的盐调味，最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制10分钟备用

3.锅内加适量的油，烧至六成热，加入姜和花椒爆锅出香味

4.转大火，将腌制好的牛肉倒入锅中快速翻炒30秒

5.牛肉都炒变色后，加入沥干水的酸菜再次翻炒30秒

6.加入切好的大葱，最后翻炒1分钟待大葱略微变软即可出锅装盘