◢竹荪炖排骨

分享营养丰富的排骨汤，汤头呈现浓郁的白色，看着就有食欲。

食材：排骨一斤，竹荪30克（约6根），白萝卜半根，小葱一根，生姜一块，料酒三勺，盐一勺，糖半勺，胡椒粉半勺

1.排骨洗干净以后，锅中加冷水，加入排骨、葱结、姜片，3勺料酒中火烧开，撇去浮沫，中火再继续煮3分钟捞出沥水

2.处理竹荪，把竹荪的两端都去掉，只要中间的杆的部分，碗中加入两勺盐，浸泡10分钟，沥干水备用。白萝卜切成滚刀块

3.锅内下少许油，烧至六成热，加入姜片和葱段爆香锅底，加入焯过水的排骨大火炒制1分钟

4.加入淹没过排骨的水，加入萝卜块，保持中大火状态，注意想要白汤必须要大火让锅内持续沸腾，盖上锅盖炖30分钟

5.30分钟后汤色已经变成乳白色，把处理过的竹荪放入锅内，盖上锅盖，转中火继续炖10分钟

6.加入半勺胡椒粉，一勺盐，半勺糖调味，一勺料酒调味，煮1分钟后调料化开即可出锅装盘