【PUTIEN 莆田 @ Kitchener Rd】

新加坡连续三年@米其林指南 一星
老店从出品到服务态度 都完全对得起这个评价
当家花旦那几道菜 来来回回吃了n遍 还是觉得挺好吃啊

▪️百秒黄花鱼
必点菜品 去晚了还会卖完[喵喵]
浇上滚烫的鱼汤再明火焖百秒 鱼肉特别嫩 而鲜味全留在汤底 好喝到停不下来

▪️椒盐猪手
一只猪手切开 吃一半都很满足了 皮特别的薄脆 椒盐调味 肥肉又特别糯 甚至糯到有点粘牙

▪️九转粉肠
粉肠处理的相当干净 不油不腻不带一点膻味 口感很Q弹 汤汁又很鲜美 即使不爱内脏的朋友都会觉得好吃吧

▪️莆田卤面
卤面放了蛏子 蛤蜊 鲜虾等各种海鲜
熬出来的汤底醇厚又鲜美 每根面条都能裹着浓浓的汁 搭配秘制辣酱简直绝了
虽然看起来糊糊的 但面条其实还蛮有嚼劲的

▪️兴化炒米粉
他家最爱的主食了 本身就很爱炒米粉 但是要炒到这个水平其实很难 很干但不油不焦 而且无比喷香！
米粉比一般的都要细很多 口感更加柔软 仅仅是白米粉就很好吃……再加上鲜弹的虾 紫菜 花生米等 超爱了！

之前吃了几次分店 光线都很诡异 所以到现在都没发……现在看来也不用发了 整体水平确实欠缺
吃莆田一定要去这家这唯一米星星的老店 上菜很快 服务无比贴心 不能更满意[憧憬]

> 127 Kitchener Rd, Singapore 208514

> Sony A7M3/GM 2470 F2.8

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