#山仓菜谱#
吃藕的季节，湖藕适合炖汤，脆藕用来做香辣藕片很适合。淋上山仓自制的辣椒油，拌上香菜沫，香辣可口，片片入味。
▲香辣藕片
用料：脆藕、辣椒油、蒜、香菜、蒸鱼食油、花椒油
1、莲藕刮皮洗净煮熟，锅内放入香叶、倒少量蒸鱼食油煮熟。吃脆一点口感的只煮十分钟，粉面口感的煮到筷子可轻易穿插。
2、捞起来过凉水，再切片。
3、蒜、香菜切碎，具体量依个人口味。
4、把切好的配料放入藕片盆，放入蒜沫、香菜、辣椒油、蒸鱼食油、少许花椒油，搅拌均匀即可。
Ps:
辣椒油是含盐的，加上调味料的咸味，建议可以不加盐了。要吃麻辣口味可以加点麻椒粉。
辨别莲藕方法：7孔是面藕，9孔是脆藕。
