【家烧杂鱼】烧鱼除了清蒸，江浙地区的家烧方法也很能突出鲜甜本味。做起来也简单，@兴国宾馆 中餐总厨邱伟杰先用葱姜水去腥，五花肉煸炒后下鱼肉，加些调料一同焖煮即可出锅。海鲜不拘泥于单一品种，也可以用几种鱼一锅烩。[憧憬]
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