#郑说营养# 食物中的生物活性成分
这类物质并非是食物的必需营养成分，而是对人体健康，调节生理功能和预防疾病等方面发挥重要作用的一类物质。
包括动物性食物和植物性食物，后者称为植物化学物，也叫做植物次级代谢产物。
种类繁多，常见的是多酚、类路萝卜素、萜类化合物、有机硫化合物、植物雌激素等等
人每天摄入植物性食物 基本可获取1.5g植物化学物。如若是素食人群，可获取约3g左右的植物物质。
这类植物化学物通常有较多的生物活性作用。抑制肿瘤、抗氧化、抗菌、抗炎症、保护心血管等。是目前研究的热点。