严格地说，并不是所有的刮刀都适合作画，例如调色板刮刀（一种长而直的刀片或抹刀）适合用来混合颜料、刮干净调色板，不是用来在画布上作画的。油画画刀的材质通常是具有半柔性的金属刀刃，当然也有塑料刀。至于刀柄的材质自己感到舒服的就可以，常见的有木柄和金属柄。油画画刀可通过刀片的韧性程度来识别好坏。虽然它们被称为刀，但绘画或调色板刀是钝边刀。
画刀的形状：
刀片可以是梨形、菱形等。不同于调色板刀，画刀有不同的刀片大小和形状。
不同形状的绘画刀，效果明显不同:
短刃产生有棱角的痕迹。
长长的刀刃很容易把颜色扫下来。
圆形的刀刃，可用来擦去颜料上的斑点。
锋利的刀刃可划破颜料的平面效果。
油画画刀比刷子容易清洗得多。简单地用一块布擦去多余的颜料，然后再用一块干净的布擦刀。如果油漆在刀上干了，你可以用湿布和另一把刀或刀片刮掉它。
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