#梅家晚饭#

钦小厨在学校是没肉吃吗？
做了三个带肉的菜[允悲]

香干小炒肉：
五花肉切片，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖腌制，香干切条，蒜苗切段；锅中热油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣酱炒出红油，下肉片翻炒变色，加少许料酒，放入香干翻炒，再加少许生抽、一勺风味豆豉炒匀，下蒜苗炒熟，加糖调味即可。

升级版烂糊白菜：
白菜、胡萝卜切丝，香菇切片，肉丝用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓腌；锅中热油，下肉丝翻炒变色盛出；重起油锅，下香菇、胡萝卜丝、白菜丝炒软，加水烧开后焖烂，再放入肉丝翻炒，加盐调味，勾芡起锅。

番茄炒蛋：
番茄去皮切小，鸡蛋加点料酒和少许水打散，锅内热油把鸡蛋翻炒至凝固盛出，洗锅再加一点油放点葱白爆香，下番茄炒出红油，倒入鸡蛋，加少许糖，再加盐调味，大火翻炒后关火出锅，撒上葱花。

肉骨茶：
锅中烧开水，放入肉骨茶料包和大蒜瓣，再放香菇、焯过水的排骨煮半小时，加冰糖、胡椒粉煮一小时，加盐调味。