天一冷下来，青菜就好吃了。本地矮脚青，小棠菜，崇明肉菜，黑青菜，太湖菜，震泽香青菜，好像光是一碟青菜都能过一碗饭。家里阿姨切青菜像鲁智深，横七竖八拉几刀算数。自己一根根挑出来全部重新改过刀。当家主妇佛跳墙做不来勿要紧，一碟青菜要烧得端正，一块揩布要透得清爽。这是姆妈讲的。