#厦航美食[超话]# 「百花酿豆腐」[星星]今天推荐一道热菜，[haha]取自客家传统名菜改良的百花酿豆腐，[爱你]用鲜虾替代猪肉，豆腐鲜嫩、汤汁醇厚。
「原料」嫩豆腐、鲜虾、二油粒、盐巴、上汤、青葱等
「制作流程」
①虾肉剁成虾茸，加入盐巴用筷子按顺时针方向搅拌成虾胶，拌入二粒油，做成虾球待用
②豆腐用模具取成花形，用小勺将豆腐中央挖去一块，并嵌入虾球
③将嵌好虾球的豆腐码入盘中，蒸制8分钟
④上汤加入调料煮成芡汁，撒上葱花即可
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