#梅家晚饭#

钦小厨下厨记，
开饭啦[嘻嘻]
接下来两天我都有事，
早饭不指望钦小厨了，
晚饭就只能靠她了[坏笑]

五花肉腐竹煲：
1⃣️腐竹泡发切段，香菇泡发切块，五花肉块焯水洗净
2⃣️锅中热油，放入五花肉煎至金黄，再放姜蒜翻炒，烹入料酒、生抽、郫县豆瓣酱、老抽，加香菇、冰糖、八角、草果、香叶、花椒，加开水没过菜
3⃣️烧开后转小火煮半小时，再下腐竹煲十分钟左右，加盐调味，大火收汁

蒜蓉蒸花蟹：
1⃣️花蟹洗净开盖去腮，切小块；盘底铺姜片，蟹肉、蟹壳摆盘
2⃣️将蒸鱼豉油、料酒、陈醋、糖、盐、清水调成酱汁；锅中热油，下蒜蓉炒金黄，倒入酱汁煮开，淋在螃蟹上
3⃣️蒸锅烧开水后放入螃蟹，大火蒸一刻钟左右

烤豆腐：
1⃣️嫩豆腐切块，铺在烤盘上，刷上食用油和生抽，两面都撒上孜然粉、辣椒面
2⃣️入烤箱180度烤至焦黄，翻面，再刷生抽、食用油，撒调料，入烤箱再烤5分钟。

炒皮辣红：
1⃣️洋葱、青椒、西红柿切丝
2⃣️锅中热油，下洋葱、青椒翻炒，加少许生抽、醋、香油，再下西红柿，加糖、盐调味，快速翻炒出锅