【到底谁该为畜牧业排放的温室气体负责？】今天，@澳大利亚SBS广播公司 称环保人士呼吁华人春节少吃猪肉保护地球（图一），因为全球14.5%的温室气体排放源自饲养牲畜，而中国人吃肉的总量最多，特别是猪肉。

但是，根据联合国粮农组织就畜牧业减排发表的报告→http://t.cn/Ecz5gSO 可以清楚的看到，因饲养牲畜产生的温室气体大头在拉丁美洲（图二），原因则是专业化养殖肉牛。

报告显示，牛是畜牧业温室气体主要的排放来源，占总排量的65%。肉牛和奶牛排放的温室气体总量相当。猪、禽类、水牛及小反刍动物（如羊）排放量低很多，仅占该部门排放量的7-10%（图三）。

其中，在同样提供一公斤蛋白质的情况下，牛肉会排放342千克的二氧化碳当量，小反刍动物的肉和奶会排放165和112千克的二氧化碳，牛奶排放84千克，而猪肉仅排放52千克，同鸡肉、鸡蛋（排放40、42千克）同属排放强度较低的产品（图四）。

因此，联合国粮农组织认为，在畜牧业减排这一块，肉牛和奶牛才是减排的大头（图五）。而一份2014年的统计数据（图6）也显示，从人均吃肉量来看，吃肉最多的都是西方国家，且多以生产牛肉而闻名[摊手]......