#若水家常菜# 有人问我家的豆腐羹汤，归纳整理了一下做法。这是我家经常喝的羹汤，主料必须有豆腐，可以配海参、虾仁、海蛎子、蚬子肉、扇贝丁、螃蟹肉等不同的小海鲜，再搭配点其它蔬菜即可。根据每次食材的不同，海鲜、三鲜名字怎么叫都成，都很好吃！
【三鲜豆腐羹汤】 做法：
1、猪肉、土豆、大白菜、胡萝卜、豆腐、海参、虾仁都改刀切小丁，再备一些葱花香菜末。一个鸡蛋打散，水淀粉适量。
2、锅中放一点点油，葱花、猪肉爆香，放入土豆、大白菜、胡萝卜丁翻炒，倒入一点酱油炒透，加水烧开两三分钟，土豆熟了即可。
3、放入豆腐、海参、虾仁烧开。加适量的盐、白胡椒粉调好味。
4、用水淀粉勾薄芡，慢慢淋入鸡蛋液成型，关火。点两滴香油，撒葱花香菜出锅。
5、如果是用蚬子，先把蚬子煮熟剥出蚬子肉，用沉淀好的煮蚬子汤代替水，蚬子肉在最后一步出锅前放。#美食[超话]#