【美食：油炸嘎嘣虾，香酥鲜美】

美丽的的大海，总是为你奉献上鲜美的海货，近海的小海货，味道鲜美，人人喜爱。小白虾，俗称嘎嘣虾，沙寄居在海水的沙子里，潮水落去，你会发现一个个小圆洞，经常挖蛤蜊的知道，挖半天也挖不出什么来，其实她就是小白虾的藏身之处，你一挖他就跑洞底下了。要想挖到她，必须有专门的赶海工具，虾抽子，对准洞口抽出来。回家漂洗干净，加点盐，也可加点料酒，不用也行，吃个原味鲜味，淀粉一布拉，裹上一层淀粉就行，不要太多。锅下油烧到四五成热，插个筷子就冒泡时虾下锅，也可单个放也可三四个放，赶紧用筷子搅开。全部放入后翻炸一分钟，用漏勺捞出。油温升高后再放入翻炸，捞出。油温升高后，再快速放入，捞出装盘，香酥鲜美，比吃蝶溜龟长多了。抽虾是看到一只八爪鱼嫩不住寂寞自己爬出来了，真是意外的收获，真奇怪啊，这么早，就一个扔菜锅里吧。@微博旅游 #美食#