春天一来香草们就疯长，本来只是想消灭苹果试试台湾带回来关于铸铁锅料理的烹饪，没想到简单清爽完全没有腻味，那就写出来和大家一起享用。
苹果盐烧猪里脊，用铸铁锅的余温烤的带有果香的肉。
方法：
材料：猪肩里脊 400-500g 、洋葱半个、小土豆5个、带皮大蒜5瓣、苹果一个（用偏酸的苹果更适合，我用的是红玉。）迷迭香，百里香各一支、盐、砂糖为肉的1.2%（400g差不多5g 、）橄榄油一大勺

1:猪肉撒盐和糖抹匀用食品袋装起来放冰箱腌制2-3天；
2:烤箱预热180度，所有的蔬菜切块、冲洗腌好的肉、吸干水份；
3:锅里放油，将猪肉油脂多的那一面朝下，把蔬菜摆进锅，盖上锅盖；
4:等有蒸汽冒出时转小火煮5分钟。
5:将蒸锅移置烤箱放置40分钟，关闭电源，利用余热闷烤。时间要根据肉的多少调节。

非常简单，基本上就是准备好材料，放入烤箱出来切片摆盘就能吃了，吃的时候把大蒜压出泥来抹在肉上，浇上汤汁。口味偏清淡，可以根据自己喜好再添加调味。

#阿几小食谱#