新疆有三种鸡——沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡和椒麻鸡，貌似这几种鸡都属于川菜系，只是在新疆被发扬光大了。
大盘鸡和辣子鸡都吃过，椒麻鸡是第一次吃，但这是个凉菜，我个人不太喜欢吃凉菜，还是喜欢热乎的饭菜。
还有，新疆好像很喜欢用搪瓷器皿，大盘鸡和辣子鸡很多也是用这种搪瓷盘，有点复古的感觉，但是搪瓷容易掉瓷。[酸] http://t.cn/z8A4lb5