农贸市场上的猪肉上面经常有各种各样的章，其实这个章非常讲究。圆形的章是经过了各种检验，可以直接出售的，我们可以直接购买；长方形印章是食用油印章，盖有这种章的肉在市场中不能直接进行售卖，只能通过炼成油的方式卖给顾客；三角形的章说明猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后才能出售给顾客；椭圆印章的猪肉不能出售也不能食用，只能用来提炼工业用油；X形章是销毁章，盖有这种章就是代表这些猪肉是有问题的，必须进行销毁。