#美食[超话]# 端午节到了，又到了贵州省黔南布依族苗族自治州包灰棕子的季节。
我国的西南地区广西、贵州等地，多有利用草木灰包粽子的习俗，但一般是将草木灰溶于水，利用灰水包粽子，这样煮出来的粽子，金黄透亮，别有一番风味，这样的粽子叫做碱水粽。只有贵州人的粽子，是地地道道的灰粽子。
贵州人制作灰棕子的工艺相当质朴：先将糯米草烧成灰，然后用草灰与糯米拌好，撒一点水，然后用手搓，直到草灰将糯米染成黑色，然后将草灰去掉，这样就可以包了。这样做出来的粽子，呈灰褐色，兼具粽叶的清香和糯米草的恬淡，吃起来口感细腻，自带一股清香，让人越吃越喜欢。
据专家分析，草木灰是碱性的，加入粽子之后既能调味、保鲜，同时也有助于消化，由此可见古人的智慧真是让人意想不到。
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