「沙县小吃」

外地人眼中“拌面扁肉” 是沙县的全部了。
沙县小吃总共有162种，常年上市的有47多种。
福州🚄沙县一个多小时的动车程，就能收获只有在当地才能吃到的味道❤️

沙县烧麦是每回在沙县待几天就要吃几次的。和平常见到的 “烧麦” 完全不同，出了沙县哪怕是三明都不一定能吃不到。外边晶莹剔透，内馅以粉丝为主，再佐以肉沫、香菇丁等打混而成。一定要再沾上沙县特有豆豉油，才是精髓。

名副其实的金包银，金色油炸豆腐作皮，切开小口赛入笋干、香菇丁、肉沫。经过蒸煮后，汁水透过豆腐皮儿渗出来，大口咬下半块，“滋”地一声，回味无穷。

芋头推丝，从油锅里捞出来的芋泥饼，稍微加了些食用色素调香，吃起来酥脆可口。我不好这口，但感兴趣的话可以认准李记右手边巷子进去，那位阿姨做的最地道。

有别于泉州做法的牛肉羹，入口绵软嫩滑。勾芡的汤汁，打着蛋一块作伴，再加上些许胡椒香味，冬天热乎乎的太舒服啦。

还有软又弹拌上豆豉油好吃解暑的米冻皮，外韧内软滑溜溜的沙县芋饺，猪骨头熬汤煮出的鼓囊囊大扁肉，浓郁花生酱香拌成面，大街小巷晒卖的板鸭等等，吃一天都不会重样。

三明北动车站就是沙县了，打的或者坐7路公交车到索桥，李记/肥姐/索桥对面里的巷子都能吃到这些。烧麦最好吃的要数步行街尽头对面的阿狗烧麦，尽早去卖完就没有了。

‼️佳兰烧麦和肥姐小吃慎入

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