今天下午去北京市营养师协会，讲DRIs和食物营养价值概论。我讲的内容中，融入了我本人对食物营养的理解。

有位营养师问我，怎么才能全面了解食品营养知识呢？看哪本书呢？

其实并没有那么一本书能什么都讲清楚（也许将来会有吧...）。需要对各方面的知识融会贯通。

比如说，农产品原料学，果蔬加工学，畜产加工学，粮油食品加工学，果蔬储运学，食品化学，食品添加剂，等等。这些都学懂了，加上营养学的相关知识，才能对食物有更深入的了解。

当然，要想与时俱进，或者想了解某个食品的专题内容，还需要查阅大量的研究资料。