这道重庆招牌美食竟然2次登上央视，第一次作为重庆潼南年夜饭“头牌菜”登上“CCTV2消费主张栏目”。第二次在成都首届酸菜鱼美食节期间登上“央视新闻微博直播”两次登上央视的九锅一堂“能喝汤的酸菜鱼”和其它酸菜鱼有什么区别呢，这也是这次升级的重大突破。
首先九锅一堂“能喝汤的酸菜鱼选用的是“乐山市第五批非物质文化遗产“土门古法泡菜传承人胡志强制作的手工泡菜，不同于其它泡菜的是，这种”土门古法泡菜技艺“可以使泡菜中的乳酸菌（益生菌）自然发酵，而乳酸菌才是好酸菜的关键，的那种天然的酸爽才是正宗酸，而不是加了食用醋或果醋的酸。
其次精选农家3两小鲫鱼，鲫鱼现煎，小锅现熬，3条鲫鱼熬出1锅汤，鲫鱼熬汤，浓白鲜香。
当然，九锅一堂除了重庆招牌菜”能喝汤的酸菜鱼“，还有30余道经典川菜，比如毛血旺、辣子鸡、山城小汤圆等…………