#70年看新江苏# 【甜的小笼包】小笼包的历史可上溯至北宋，流传至今几乎遍布全华人区域，各地口感也略有不同，但无锡小笼包无疑是其中最具口感识别性的。
“皮薄不破，翻身不漏，满口卤汁，鲜甜不腻”这是对一只正宗无锡小笼的基本标准。但其特色核心就是“鲜甜”。
无锡小笼“鲜甜”的秘诀就是在肉馅中加入酱油和糖，原本咸香的肉汁在糖分的烘托下口感更加醇厚浓郁。正宗无锡小笼都是现点现蒸，外皮薄而Q弹，出笼后从外面都能隐约看到里面滚动的肉馅与饱满的酱汁，吹弹欲破，油亮诱人。再陪着镇江香醋更是齿颊留香。[奥特曼]这就是无锡的味道。
