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豆花挞

挞皮材料：
无盐奶油 90克（室温回软）
糖霜 45克
蛋 30克
普通面粉 150克
粟米粉 20克
盐 茶匙

做法：
1．用打蛋器搅散面粉、栗米粉和盐。
2．将软化的奶油打发，加入糖霜混合搅打大概5分钟。
3．慢慢加入蛋, 混均。
4．加入面粉用搅拌器混合成无粉粒的顺滑面团。将面团装入袋子整成长条状，放入冰箱冷藏1小时。
5．将面团分隔成12份，将面团整成球型放入一个7厘米圆模中，用拇指将面团依模型压整成型，将多余的部分刮除，用叉子在底部戳出小孔。
6．将挞饼送入预热150度C的烘炉中烤20至25分钟至金黄为止。
7．趁热脱模，放架子冷却。

豆花馅：
豆奶 450克
幼糖 10克
奶粉 1汤匙
燕菜粉 1/2 茶匙
豆奶 50克
香兰叶 2片

做法：
1．450克豆奶放入锅，以中小火加热。
2．取一个碗糖、奶粉和燕菜粉，加入50克的豆奶拌匀，加入（1)里煮至微滚熄火。
3．豆花微凉后，取一小茶匙豆花倒入挞皮，将整个挞皮里沾上豆花，至全部挞皮完成，在把豆花填满整个挞，待豆花凝固收入冰箱冷藏后享用。