【健康不可或缺的元素——好水】
现行饮食中农药问题充斥，所以我更注重「水」的选择，我做了不少研究，也请教许多专家，简单的说，自来水含氯较多，加上输送管线和公寓水塔可能的污染和渗漏，我不会直接烧开饮用，更不会用来打精力汤。RO逆渗透会滤除所有矿物质，而且过程中浪费很多水，不够环保。电解水机的先决条件是水质必须非常好，如果水源的水质不好，经过电解后的水，反而变成有害人体的重金属浓缩水。严重可能会引起肾脏伤害，所以电解水机在日本被列入「医疗器材管制」，建议依照医师指示使用，免得花了大笔的钱，又伤害了全家人的健康。
我所追求的水，就是要像天然矿泉水一样，用天然地层一层一层过滤的方式，让水回复到最自然、最有活力的状态，还能顺道将一些天然的微量矿物元素溶入水中。