豆腐卷
营养丰富的一款面点，老人宝宝都可以吃，馅要以豆腐为主，尽量吃出豆腐的本味，少许的辅料可以根据自己喜好选择；
老豆腐切小块、冷水下锅煮开，倒出沥水、捣碎，泡发好的海参和鲍鱼仔切细丁，再加姜末、盐、虾粉、葱花，一大勺熟鸡油烧滚浇在上面，拌匀待用；
75度左右的热水、按水面0.6:1的比例和面，醒一个小时或以上，比饺子皮大的剂子，尽量擀的薄一些，用包春卷的方法包即可，也可卷成圆柱形、按压两头粘住；
水开上笼蒸8分钟。
吃不完的冰箱冷藏保存，第二天复蒸后面皮依旧柔软且有嚼劲，也可直接起油锅煎至两面金黄，配粥、配汤均可。