#地理美食# 下午不摄取点糖分，总感觉心神不宁，古法红糖来一碗吧！

金沙江沿岸用土法制红糖的村子有很多，从上游的巧家县到下游的永富县沿岸的村子几乎都是。甘蔗先被榨干水分，汁水顺沟流进低处的一口大缸，与大缸同在一个屋顶下的是土砌的一个长灶，灶上一溜儿由大到小顺次砌了8只铁锅。8只铁锅依次代表了熬糖的各个蒸馏阶段，最小的锅里汁水最稠，熬到一定时候就变成了金黄色的糖浆，翻着气泡的糖浆被倒进一口缸里，趁热搅到糖浆的颜色由金黄变为金红，这才到了最后一道工序：把糖浆舀进一个平台上的近百个小瓷碗里，等到瓷碗里的糖浆冷却成红糖砣子，就可以倒出来装进竹筐等待运走了。红糖生姜水、红糖糯米粑、红糖冰粉...地理君都很喜欢[馋嘴]