凉拌黄瓜腐竹花生米
1、腐竹我买的是鲜腐竹，洗干净切段就可以了，如果您只有干腐竹的话要提前用温水泡至没有硬芯儿后放入开水中煮三到五分钟。煮好的腐竹放凉备用。
2、黄瓜洗净后用刀拍散切块备用
3、准备一小碗油炸花生米。我的是买的，您可以现炸或者用微波炉把他炸香，微波炉做花生米的方子我之前写过，大家去我的微博首页搜花生米应该就可以找到哈！
4、半个紫洋葱切成丝备用
5、一个绿辣椒切丝备用，为了好看大家还可以切一些红辣椒配色。
6、一小把香菜切段。
7、四到五瓣大蒜切碎
8、两个小米辣切圈
9、将1-6准备的食材放入容器中，加入一勺蚝油，一勺生抽、一勺陈醋、适量盐、鸡精、糖。这些都是大致的量，具体加多少还要根据您自身的口味来调制哈。
10、最后将蒜末和小米辣、适量辣椒粉放在拌菜的顶部，浇少许热油即发出蒜和辣椒的香味拌匀就可以吃了！