冰粉的原材料是什么？

假酸浆，俗称“冰粉树”，大家平时吃的冰粉就来源于它，一年生直立草本植物，单种属。花果期夏秋季。

假酸浆喜欢生长在中低海拔的山区，所以在我国的四川，贵州山区很常见，不过原产地其实是在秘鲁。

春夏之交，正是假酸浆结果的季节，圆圆的果子挂满枝头。用小刀切开，会发现里面密密麻麻的冰粉籽，而我们吃的冰粉就来源于此。冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。

有些地方没有冰粉树，所以聪明的商家就生产出了“冰粉粉”，用热水一泡就能成为冰粉了。只是这样的冰粉添加剂有点多，味道不及冰粉籽做出的冰粉。