夏天没胃口的时候，最喜欢吃点麻辣口味，晚上做了经典川香【麻辣鱼片】，两个人做一锅有肉有菜，特别下饭，根本不用再炒其他菜了。
而且，这个看着好像很复杂，其实是个懒人快手菜。
食材：巴沙鱼500g、盐1勺、料酒10ml、白胡椒1勺、淀粉10g、青菜、豆芽、豆瓣酱1勺、姜片3片、蒜蓉半头、干辣椒、八角、花椒、淀粉水、葱花
做法：①把巴沙鱼切大片，加盐、料酒、白胡椒、淀粉，腌制10分钟入味；②焯熟豆芽、青菜，铺在盆子里；③ 平底锅放油，放一勺豆瓣酱炒出红油，加姜片、蒜蓉、干辣椒、八角、花椒爆香；④ 加一碗清水，煮沸后倒入鱼片煮开，再加半碗水淀粉，再次煮开，把鱼片和汤一起倒入盆子里；撒花椒、辣椒粉、蒜蓉、葱花，浇一勺热油，完成。
#菜谱#
