我们吃的皮皮虾有哪些常见种类？

口虾蛄 𝑂. 𝑜𝑟𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖𝑎（图1-3），口虾蛄是最常见的一种虾蛄，也是为数不多能够在温带生活的虾蛄，因此，我国南北沿海均有大量出产，也是我们最常吃的一种。它们个体不太大，体长一般只有十多厘米，背部微微乳黄色，伴有青灰色，腹部灰白，一袭素颜、口感迷人。

猛虾蛄 𝐻𝑎𝑟𝑝𝑖𝑜𝑠𝑞𝑢𝑖𝑙𝑙𝑎（图4-6），水产市场或餐厅鱼缸里，常会看到一些青黄色的大个头皮皮虾，它们通常就是猛虾蛄。猛虾蛄科下唯一的猛虾蛄属其实包括好几种，它们主要分布在印度洋、西太平洋热带海域，常见包括猛虾蛄 𝐻. ℎ𝑎𝑟𝑝𝑎𝑥、日本猛虾蛄、棘突猛虾蛄等等，其中猛虾蛄在我国分布广泛。

猛虾蛄们的主要特征是头胸甲后侧边缘明显内陷，有着迷人的“小细腰”，尾柄中央脊的两边有一对明显的深色斑点，并且尾柄刺脊一般呈青绿色，除此以外，它们另一个特点就是体型较大，通常可以长到25厘米左右，最大可以长到30厘米。

斑琴虾蛄𝐿. 𝑚𝑎𝑐𝑢𝑙𝑎𝑡𝑎（图7-9），斑琴虾蛄又称“斑马螳螂虾”、“虎斑螳螂虾”，广泛分布于全球热带海域，是世界上最大的一种虾蛄。最大体长超过40厘米，长度堪比小手臂，重量妥妥超过一斤。斑琴虾蛄并不属于琴虾蛄属𝐿𝑦𝑠𝑖𝑜𝑠𝑞𝑢𝑖𝑙𝑙𝑎，而是来自小琴虾蛄属𝐿𝑦𝑠𝑖𝑜𝑠𝑞𝑢𝑖𝑙𝑙𝑖𝑛𝑎。

斑琴虾蛄特征明显，它的背部有黑色和黄白色相间条纹，配色像极了钢琴的琴键，这也是它中文名里 “琴”字的由来。斑琴虾蛄体型巨大又凶猛异常，商贩们为了防止它们互相打斗，迫于无奈只能让它们住 “单间”，常常单独装进塑料瓶里的，东南亚市场很常见。

别问了，百搭吃法椒盐......