#美食文化# 【大美黔菜 寻味遵义 仡佬三幺台】幺台，务川方言，结束的意思。三幺台，就是席分三台，即茶席、酒席、饭席。三幺台作为仡佬族人家待客的最高食俗礼仪，其间无论是主客入座的座位，还是餐桌上碗碟的摆盘，都有特定的礼仪和规矩。三幺台每席菜肴的数量均为九碗，取“九九归一”。之义。每逢嫁娶、寿庆、建房、节日宴请等，仡佬族人民都要动用“三幺台”。茶席“接风洗尘”中有酥食、麻饼、红帽子粑、蕨包子、美人痣粑等，并配以务川大叶茶或油茶。茶席“接风洗尘”中有酥食、麻饼、红帽子粑、蕨包子、美人痣粑等，并配以务川大叶茶或油茶。茶席“接风洗尘”中有酥食、麻饼、红帽子粑、蕨包子、美人痣粑等，并配以务川大叶茶或油茶。勤劳质朴的仡佬族积淀了的饮食文化，给大美黔菜镶上了如诗的金边。