【香芹菜】#三农百科# 又称洋芫荽、旱芹菜、荷兰芹。伞形科，欧芹属。一二年生草本。适应性强，栽培容易，宜冷凉阴湿地栽培。果实小，圆形，褐色，有香气。根出叶浓绿，三回羽状复叶，叶缘锯齿状卷曲。4～5月抽薹，高60cm，6～7月种子成熟。香芹菜可分为光叶和皱叶两类。一般食嫩叶，作香辛蔬菜，宜生食、作汤或菜肴装饰品。